Pasta bar: el concepte. Un lloc on es pot demanar un plat de pasta (i poca cosa més) que estigui fet en 5 minuts. I que sigui abundant i molt bo. I que te’l puguis emportar si vols.
El secret?
Ingredients de bona qualitat, pasta fresca all’uovo de producció pròpia que es cou ràpidament…
…i que es cogui al moment.
La salsa que espera la pasta i no al reves, com hem sempre dit.
I un menú correcte, sense exageracions.
Tomàquet i alfàbrega, arrabbiata, ortolana per a vegetarians, 4 formatges, boscaiola (amb botifarra i bolets), ragù de carn, pesto, taggiasca (amb tomàquet, pesto i olives), gambes i carbassons i l’especial del dia (ravioli els dijous i el divendres o lasanyes els dissabtes). A cadascuna es pot afegir un ingredient, però sempre sota supervisió.
Emiliano, va arribar a Barcelona fa 5 anys i té aquest restaurant de fa un any. A la cuina Giorgio i Luca, sicilians.
La maquina per fer la pasta la van comprar a Itàlia. Ja venia amb receptes i processos per fer pasta, però van venir uns professionals expressament d’Itàlia (la senyora Santa Paciència li diu l’Emiliano) per a perfeccionar-la.
En fan cada dia, a les 17.00. I no, no en venen.
Jo aquell dia vaig tastar els nyoquis alla sorrentina. Boníssims…
Doncs res, Maccaroni Pasta Fresca, Carrer Carders 6, al Born. Tel. 933 199 619.
Recomanadíssim per un dinar ràpid i bo en un local ben acollidor.
T'ha agradat? Comparteix-ho!
Comentaris 2
Doncs fan molt bé de no vendre’n sense coure: no donarien abast i haurien d’acabar oferint menys qualitat 🙂
LOL! La Santa Pazienza venuta dall’Italia x Emiliano sono io e mi chiamo Roberta Verdicchio 🙂