Pasta amb botifarra i xampinyons gratinada amb formatge

AntonellaAl forn, Carn, Elicoidali, Macarrons, Penne, Penne rigate, Rigatoni, Tortiglioni, Vegetals 11 Comments

Compartir aquesta entrada

Aquesta és una recepta que dona una mica de entusiasme a un bolet que d’entusiasme en té molt poc, com és el xampinyó. Va bé per a qualsevol tipus de bolet, però si en teniu de bons no val la pena contaminar-los amb els sabors del formatge i de la salsitxa. Si els bolets mereixen, millor un plat absolut. Bolets i pasta i punt.

Per gratinar he fet servir un formatge italià, la Fontina. Com a sabor i textura se sembla bastant al formatge Tetilla, així que podeu fer servir tranquil·lament aquest.

Com a pasta podeu fer servir macarrons, penne rigate, rigatoni o tortiglioni. El que més m’agrada son els Tortiglioni Garofalo (en trobeu al Caprabo) perquè tenen un diàmetre més petit dels rigatoni i el fet que siguin ratllats fa que es lliguin millor amb la salsa.

Ingredients per a 4-5 persones

  • 300 gr. de pasta
  • 200 gr. de botifarra amb pebre
  • 400 gr. de xampinyons
  • 200 gr. de nata per cuinar
  • 200-250 gr. de formatge Tetilla
  • oli
  • sal
  • pebre
  • parmesà ratllat

Preparació

Netegeu els bolets amb un drap moll i talleu-los a trossos.
Traieu la pell a la botifarra i esmicoleu-la. En una paella molt ampla, coeu la botifarra amb un raig d’oli.

Quan estigui feta afegiu-hi els bolets, tapeu i coeu fins que els bolets treguin l’aigua.

Destapeu la paella i continueu la cocció fins que l’aigua hagi evaporat casi del tot. Ajusteu de sal i de pebre. Afegiu-hi la nata i deixeu que es redueixi una mica (no del tot).

Coeu la pasta exactament per la meitat del temps indicat dal fabricant. La meitat!
Escorreu-la i aboqueu-la a la paella amb la salsa de bolets i botifarra.

Remeneu bé, afegiu-hi una mica de parmesà i poseu tot amb una safata per el forn.
Talleu el formatge en talls de 2×3 cm més o menys.

Cobriu la pasta amb el formatge.

Passeu tot per el forn a 180º per 20 minuts, el temps que el formatge es foni però abans que desapareix del tot.

Buon appetito!

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Comentaris 11

  1. Quina bona pinta que te aixó!!!. així cada tipus de pasta es adecuada per cada salsa o tipus de cuinat??? no ho sabia… ja m’ho explicaras millor…
    Petons
    Lourdes.

    1. Post
      Author
  2. Hola

    Molt bona la recepta Estic d’acord que posar ceps es malbaratar-los Pero uns camagrocs i unes tropetes deixats hidratar en la mateixa nata tebia i li donen un gust bonissim.
    I amb un grapadet n’hi ha prou

    1. Post
      Author
  3. L’he feta avui, aquesta recepta, boníssima. Canviant això si el formatge i el temps de cocció de la pasta. Prenc nota d’afegir-hi trompetes, com diu el Josep. I felicitats pel bloc!!

    1. Post
      Author
  4. Si, uns vuit minuts, perquè una altra recepta, la de carxofes i pernil al forn, la pasta em va quedar un pèl dura…i així he dceidit aquí allargar el temps de cocció.

  5. Pingback: Pasta al forn amb carbassons i xampinyons | La pasta per als catalans

  6. Molt bona aquesta recepta! Pel meu gust però la pasta va quedar un pèl dura. El proper cop bulliré la pasta 1-2 minuts més.
    Felicitats pel blog!

    1. Post
      Author

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *