Maltagliati

Antonella Formats de pasta, Maltagliati 0 Comments

Compartir aquesta entrada

Els maltagliati són un tipus de pasta reconeguda com un producte típic de la regió d’Emília-Romanya.

Quan es fan tagliatelle, la massa s’enrotlla i es talla en tires fines. La part de la massa que queda, si no és suficient per fer més tagliatelle, es talla de manera irregular i s’obtenen trossos de massa desiguals.
D’aquí maltagliati, que traduït vol dir tallats de mala manera.

Avui els maltagliati també són un format de pasta seca, fets expressament.

Son el format ideal per els llegums, cigrons en particular.

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *