La pastiera és un pastís de pasta brisa farcida d’una barreja de ricotta, sucre, ous i blat bullit amb llet, coberta amb tires de la mateixa pasta brisa entrellaçades. La …
Sua Maestà il Casatiello, o sigui la mona napolitana – Recepta d’autor
La cuina napolitana tradicional és plena de Ses Majestats… ja vam parlar de Sa Altesa Reial la Parmigiana i avui per les festes de Pasqua arriba Sua Maestà il …
Pastiera di pasta di nonna Antonietta
M’ha agradat de seguida aquest repte de el taller de cuina, La recepta viatgera. – Una recepta que us faci viatjar a un lloc que us agradi… – diuen. Però …
Coca de Sant Joan a la italiana
Buenuuu! He penjat un vídeo a Instagram, no pensava que tindría tant èxit! No he gosat mai penjar la meva versió sent una tradicció tant vostra! 😅 Doncs aquí la …
Pasta amb tomàquets, ricotta i mozzarella
Recepta d’estiu! Per fer amb els tomàquets massa madurs que us quedin per la nevera. Ingredients per a 4 persones: 400g de pasta (preferiblement curta com penne, casarecce o fusilli) …
Tiramisú de llimona
Crec que finalment he preparat una versió d’aquest tiramisú que no embafa. Ha sigut una mica improvisat i ha sortit perfecte. A veure si la pròxima vegada em sortirà igual! …
Pappardelle amb ragú blanc
Ingredients 400 g de pappardelle 500 g de carn picada (porc i vedella) 400 ml aproximadament de brou de carn Oli d’oliva verge extra 1 pastanaga 1 tros d’api 1 …
Pa de pessic de taronja
Després de moltes proves, així com pel pa de plàtan, us comparteixo la millor recepta que he tastat pel pa de pessic de taronja. Ingredients: 250 g de taronja ecològica …
Lasagna pasticciata
Aquesta lasanya, potser la que es coneix més, a casa meva li diuen lasanya pasticciata, perquè es “pasticcia”, es barreja, la salsa amb la beixamel (el gran enemic del meu …
Gnocchetti amb patates i musclos
La pasta amb patates i musclos és un primer plat cremós, una combinació de terra i mar típica de la cuina siciliana i de la tradició del sud d’Itàlia Ingredients …
Quiche de carbassons
Aquesta massa brisa és súper fàcil de fer, sempre queda bé i es pot fer servir per un munt de coses. Aquí he fet una quiche de carbassons. Si enlloc …
Gnocchi alla Sorrentina
L’altre dia he publicat un vídeo a Instagram que us està agradant molt! Doncs la recepta amb les dosis aquí: Per els gnocchi La proporció és, més o menys, 150/200 …
Spaghetti amb carbassons, pastanagues i pèsols
No és que sigui una recepta per si sola, és lo que tenia a la nevera aquell dia. Una mena de repte: que tinc i que en fem? A més, …
Candele tagliate
Les candele, típiques de la tradició napolitana, probablement deuen el seu nom a la característica forma llisa i cilíndrica com una espelma, d’aquelles que s’utilitzaven en les diferents processons religioses …
Annunci! Nou llibre a la venda!
Ja està a la venda el nou llibre Pasta per a tothom, a favor del Banc dels aliments. Per comprar-lo entreu a l’enllaç, feu una donació, el que vulgueu, i …