És una versió molt més lleugera que la parmigiana tradicional, però igualment saborosa. L’emmental hi aporta una textura molt agradable i, si no trobeu mozzarella fàcilment, és un substitut excel·lent. …
Pastís de llimona
La pregunta de sempre: una vegada fet el limoncello, què en fem de les llimones? Doncs aquí tens una altra idea fàcil i boníssima. Aquest pastisset queda molt suau i …
Linguine cozze e limone
La particularitat d’aquest plat és que les linguine, o podeu fer servir espaguetis, acaben la cocció en l’aigua dels musclos com si fossin un risotto. És molt important recordar-se de …
Lasanya ràpida
Per Carnestoltes a Nàpols fem lasagna. Però una lasagna com cal, amb ragù, provola, fior di latte, mandonguilles… No tenia ganes ni temps avui de fer una lasagna clàssica, doncs …
Tagliatelle amb salsa de guanciale i ceba
Fa una setmana que trobo el guanciale a la barra de xarcuteria del supermercat. De totes maneres, aquesta recepta queda perfecta també amb cansalada viada. L’he fet amb tagliatelle amb …
Pasta amb coliflor i botifarra
En tinc unes quantes de receptes amb pasta amb coliflor, les trobeu aquí. En general sempre faig coure la pasta amb la coliflor, aquí ho faig different. Ingredients per a …
Canelloni di carne alla napoletana
És a dir, els canelons que fem a casa meva. He fet servir els canelons amb ou De Cecco. En una capsa de 250 g n’hi ha 26 i aquestes …
Fusilli amb crema de bolets
Una pasta molt fàcil de fer i molt de tardor. Els bolets poden ser frescos, congelats o de pot, com els tenia jo. Ingredients per 4 persones 350 g de …
Risotto de carbassa i botifarra
Molt de tardor i boníssim. Ahir a la nit em van sobrar unes castanyes torrades que hi he posat per sobre i han quedat la mare de bé. Ingredients (per …
Pasta amb carbassa cremosa
A partir d’ara i fins a finals de novembre, només carbassa! D’aquesta recepta ni ha un altra versió, molt semblant, amb ceba en lloc d’all, amb la carbassa cuita amb …
Zuppa di pomodoro
Ideal per gastar tomàquets massa madurs que queden a la nevera. Es pot menjar tal qual amb una mica de pa torrat o es pot fer servir per coure-hi un …
Risotto de calamars
No paella! Ingredients (per a 4 persones) 300 g d’arròs 5 calamars petits 1 litre de fumet de peix (fet amb caps de gambes o similar) ½ ceba 1 got …