Espaguetis amb musclos i llimona

Antonella Peix 1 Comment

Compartir aquesta entrada

Un altra recepta que va sortir al suplement de l’ARA fa unes setmanes (RAR 67 – 20-09-2015 Clint Eastwood), Espaguetis amb musclos i llimona.
La particularitat d’aquest plat és que els espaguetis, o podeu fer servir linguine, acaben la cocció en l’aigua dels musclos com si fossin un risotto. És molt important recordar-se de no afegir sal enlloc.

Ingredients per a dues persones

  • 180 g d’espaguetis
  • 1⁄2 k g de musclos
  • el suc d’una llimona
  • oli
  • bitxo
  • all
  • julivert fresc

Netegeu els musclos, poseu-los en un cassó i amb la flama ben forta espereu que s’obrin. Retireu-los, filtreu l’aigua que han deixat anar i reserveu-los.

Espaguetis amb musclos i limona
Separeu els musclos de les closques i guardeu-ne un parell de sencers per decorar cada plat. Escalfeu un raig abundant d’oli en una paella ampla on haureu d’acabar de coure els espaguetis.
Sofregiu-hi un parell de grans d’all pelats i sencers i una punta de bitxo.
Coeu els espaguetis en aigua sense sal.
Escorreu-los després de la meitat del temps indicat pel fabricant. Guardeu l’aigua de cocció. Aboqueu els espaguetis a la paella amb l’oli calent.

Espaguetis amb musclos i limona
Afegiu-hi el suc de la llimona i l’aigua dels musclos. Continueu coent els espaguetis remenant-los, com si fos un risotto. Si fa falta hi podeu afegir una mica d’aigua de cocció que heu guardat.
Quan estiguin quasi al punt afegiu-hi els musclos i abundant julivert picat.

Espaguetis amb musclos i limona
Emplateu-los i guarniu el plat amb els musclos amb closca.

Buon appetito!

Spaghetti amb musclos i llimona

Una foto pubblicata da Antonella (@pastacatalans) in data:

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Comentaris 1

  1. Pingback: Limoncello i que fer amb les llimones que sobren | La pasta per als catalans

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.