En tinc unes quantes de receptes amb pasta amb coliflor, les trobeu aquí. En general sempre faig coure la pasta amb la coliflor, aquí ho faig different.
Ingredients per a 4 persones
- 400 g de pasta curta
- 1 coliflor mitjana
- 300 g de salsitxa
- oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre negre
- formatge parmesà ratllat
Preparació
Neteja la coliflor i separa-la en ramets. Treu la pell de la salsitxa i esmicola-la a trossos grossos.
Escalfa una paella ampla i daura la salsitxa a foc mitjà, amb poc oli, fins que quedi ben rossejada. Retira-la de la paella i reserva-la.
A la mateixa paella, afegeix la coliflor. Salta-la uns minuts, afegeix una mica d’aigua, tapa i deixa-la coure fins que quedi ben tova. Sala al gust.
Posa la coliflor cuita al got del minipimer, afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra i dues cullerades de parmesà ratllat, i tritura fins a obtenir una crema fina.
Cou la pasta en abundant aigua amb sal i escorre-la al dente, reservant una mica de l’aigua de cocció.
Torna a posar la crema de coliflor a la paella, afegeix-hi la salsitxa i la pasta. Incorpora un cullerot d’aigua de cocció i salta-ho tot perquè quedi ben lligat.
Serveix immediatament, amb una mica més de parmesà i un polsim de pebre negre.
T'ha agradat? Comparteix-ho!