El dimecres passat va sortir aquesta recepta meva al diari Ara. La publico aquí també per a que quedi arxivada al blog també. La meva versió de la pasta all’ortolana, que …
Panino d’estiu
Segon només al panino amb pebrots que un dia ja us explicaré, aquest és un dels millors entrepans d’estiu. Perfecte per la platja, per anar d’escursiò o pel tupper. Ingredients …
Brisa per crostata di marmellata
Us deixo aquí la recepta de la pasta brisa dolça, pasta frolla en italià, que faig servir com a base per les crostate de fruita, melmelada, galetes i per la …
Amanida de pasta amb albergínia escalivada
Tornen les amanides de pasta, que és l’única pasta que s’admet en el taper de la feina o de la platja. Heu donat un cop d’ull a totes les que …
Tubettoni amb sofregit i popets
L’altre dia anava a fer un arròs amb popets. Tot ho tenia: el sofregit, els popets, el fumet fet meu… excepte l’arròs. A grans mals, grans remeis: faig fer servir …
Pastiera
La pastiera és un pastís de pasta brisa farcida d’una barreja de ricotta, sucre, ous i blat bullit amb llet, coberta amb tires de la mateixa pasta brisa entrellaçades. La …
Risotto en general
Una mica com us passa amb vosaltres amb l’arròs, no hi ha un Evangeli del risotto, però sí algunes passes bàsiques que asseguren l’èxit absolut. El primer pas en l’elaboració …
Casarecce alla boscaiola – La pasta per als refugiats
[English version] La pasta per als refugiats: el repte. Per cada 5€ recollits, publicaré fotos, ingredients, preparació i si puc vídeo (que no és lo meu) de una recepta inèdita …
Pantacce toscane
Les Pantacce toscane, Fregnacce en el Lazio, Maltagliati en l’Umbria, són uns formats molt semblant. Es tracta de petites tires romboides fetes de farina i aigua, molt probablement una de les pastes …
Taralli napoletani
I Taralli ‘nzogna e pepe (galetes salades fetes amb llard de porc, pebre i ametlles) són els reis del menjar de carrer a Nàpols. Taralli i una cervesa a la …
Un altra pasta amb carbassa
Torna la tardor i torna la carabassa. En aquest enllaç trobeu totes les receptes que tinc amb carbassa, i ara una de nova, amb la carbassa cuita en el forn …
Pasta amb carbassons, tonyina, llimona i perfum d’alfàbrega i menta
Aquest estiu passat la Trini Gilbert em va demanar una recepta per l‘ARA Mengem i li vaig proposar aquesta combinació. A mi em va agradar molt, ja em direu. Aquest format …