Espaguetis amb pebrots i mozzarella

Antonella Penne, Spaghetti, Spaghetti alla chitarra, Vegetals, Vegetarianes 0 Comments

Compartir aquesta entrada

Una recepta fàcil per aprofitar dels últims pebrots italians (em fa molta gràcia això dels pebrots italians… per nosaltres són els pebrots verds llargs).
Amb una mica de alfàbrega i mozzarella que encara li dona un toc estiuenc.

Pebrots italians i tomàquets

Ingredients per a 2 persones

  • 160 g d’espaguetis o pennette
  • 3 pebrots italians verds o més madurs, vermells
  • 10 tomàquets cirerols (possiblement pera)
  • 1 bola de mozzarella fresca (125 g aprox.)
  • all
  • oli
  • alfàbrega fresca
  • sal

Preparació

Poseu l’aigua a bullir que la salsa estarà feta en un no rés, així que podeu preparar pasta i salsa a l’hora.
Renteu els cirerols i partiu-los per la meitat.
Renteu els pebrots, traieu-hi les llavors i talleu-los a rodanxes.
En una paella ampla, on després hi haureu d’abocar la pasta, escalfeu un raig d’oli abundant. Afegiu-hi un gra d’all sencer i pelat i abans que es cremi afegiu-hi a l’hora els tomàquets i el pebrot, amb flama forteta.

Aboquem els pebrots i els tomàquets a l'hora a la paella

Aixafeu els tomàquets, tapeu-ho i coeu-ho per un parell de minuts fent atenció que no es cremin. Traieu la tapa, coeu-ho un minut més remenant, afegiu-hi l’alfàbrega sencera, apagueu el foc i tapeu-ho.

Quan els pebrots i els tomàquets estiguin pansits, afegim l'alfàbrega

Mentrestant coeu els espaguetis en abundant aigua amb sal i quan estiguin al dente torneu a encendre el foc a la paella, escorreu els espaguetis ràpidament, que no perdin tota l’aigua, que es quedin mullats, i aboqueu-los a la paella. Salteu els espaguetis per un minut, tot remenant.

Emplateu-ho i acabeu el plat amb trossets de mozzarella.

Buon appetito!

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *