Primera vegada que el faig, encara que la crema de llimona és la de sempre (la del tiramisú de llimona o de la sbriciolata), i ha quedat super delicat i fàcil de fer!
Ingredients
Per la base
- 3 ous
- 40 g de sucre
- 30 g de maizena
- 40 g d’oli de gira-sol
- Un pessic de sal
Per al farcit:
- 200 ml de nata per muntar
- Crema de llimona
- El suc de 2 llimones (110 g)
- 2 ous
- 20 g de mantega
- 100 g de sucre
Preparació
Primer de tot, prepara la crema de llimona. Munta primer els ous amb el sucre, afegeix el suc de llimona i la mantega i cuina a foc baix durant 8-10 minuts remenant constantment. Deixa refredar.
Preescalfa el forn a 170 °C.
Munta les clares amb un pessic de sal.
Afegeix el rovells un per un.
Tamisa la maizena i incorpora-la amb moviments suaus perquè la barreja no perdi aire.
Incorpora l’oli a poc a poc sense deixar de barrejar.
Estén la massa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn, formant un rectangle uniforme d’aproximadament un centímetre de gruix.
Enforna durant 10-12 minuts, fins que el pa de pessic estigui lleugerament daurat. Una vegada fet, deixa’l refredar completament.
Munta la nata ben freda. Incorpora-hi la crema de llimona al gust amb moviments envoltants fins a obtenir una crema suau i airejada.
Reparteix-hi el farcit de manera uniforme i enrotlla’l amb cura. Empolvora-hi sucre llustre per sobre si t’agrada, a mi em va sobrar una mica de nata.
Deixa’l reposar a la nevera almenys una hora abans de servir.
Buon appetito!
T'ha agradat? Comparteix-ho!