Lasanya d’albergínies

AntonellaSalses 33 Comments

Compartir aquesta entrada

Una recepta de la segona edició del llibre, una variant de la pasta amb albergínies al forn.

Com que els ingredients principals són tomàquets, albergínies i alfàbrega és un plat típic d’estiu, que es menja tebi.

Ingredients

  • 500 g de lasanya, aprox.
  • 3 albergínies
  • 800 g de tomàquets
  • 3 grans d’all
  • oli extra verge d’oliva
  • 400 g de mozzarella a talls o esmicolada. Aquesta vegada he fet servir una scamorza que m’he emportat d’Itàlia.
  • sal
  • 15 fulles d’alfàbrega (més o menys)
  • parmesà ratllat

Preparació

Comenceu per les albergínies. Talleu-les en el sentit de la llargada i poseu-les en un colador amb una mica de sal i amb un pes a sobre perquè vagin traient l’amargor i perquè no absor- beixin tant d’oli en el moment de fregir-les. Al cap de mitja hora passeu-les per aigua, escorreu-les bé (les podeu assecar amb un drap) i fregiu-les. Poseu-les sobre paper de cuina i reserveu-les.

Aquesta vegada però jo no les he fregit, les he passat per el grill del forn.

Prepareu una salsa amb poc oli, els alls sencers i els tomàquets pelats i trossejats. Ajusteu el punt de sal i coeu-la durant 20 mi- nuts. Quan estigui feta, afegiu-hi l’alfàbrega (però reserveu-ne unes fulles per decorar), apagueu el foc, tapeu-la i deixeu que reposi.

Per la lasanya millor fer servir la lasanya amb ou. Si no feu servir la lasanya fresca, doneu-li un bull primer.

Munteu la lasanya. Primer una capa fina de salsa de tomàquet, després la pasta, una capa d’albergínies, una de mozzarella, una de salsa i així fins que s’acabi. Completeu-ho amb una capa de pasta, una de salsa de tomàquet i abundant parmesà ratllat.

Poseu-ho al forn durant 30 minuts a 180 oC.

Quan traieu la lasanya del forn, la podeu decorar amb les fulles d’alfàbrega que heu guardat.

Queda millor tébia.

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Comentaris 33

  2. Post
    Author

  11. No es pot mengar res mes bo però sa de seguir els passos tal i co explica

  13. Momento horrible però bonito con mi novio bessos guapo nos vemos manyana

  21. Contacten con putas a domicilio el mejor lugar de el mundo

    Yo lo he provado i la lasanya tamvien

  24. Putas a domicilio 50$ la hora hay dos personas
    1- Eudald
    2- Nacho (con wacamole)

    Normalmente en el waka

  26. Tralaleros y Tralaleras yo digo tralala i teneis que contracta a putas a domicilio
    Bombardrilos y Bombardrilas yo digo cocodrilo y quien no contacte a putas a domicilio se transformara en LA VACA SATURNITO O LIRILIRI LARILA

  27. Mi mujer tiene unos cuernos tan grandes que tuvimos que acer la puerta de casa 50 metros más amplia

  28. Quien no es del barça tiene que hacer con sus 3 mejores amigos el juego de la galleta

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *