Pasta barrejada

Antonella Formats de pasta, Pasta mista 0 Comments

Compartir aquesta entrada

La pasta mista (barrejada) o, com es diu a Nàpols, pasta ammiscata, format típic de la nostra cuina, ja fa temps que es ven com un format en si mateix però en realitat neix de l’hàbit de no malgastar res.
Fins a fa 60 anys, la pasta, juntament amb molts altres aliments, es venia a granel i en les botigues d’alimentaris s’exposava en grans calaixos amb un vidre frontal. Era inevitable que al fons d’aquests calaixos quedessin fragments de pasta trencada, restes d’espaguetis, penne, candele i qualsevol altre format. Un cop recollides, aquestes restes es venien a un preu més baix, més accessible i anaven molt bé per plats més cremosos. El mateix passava a casa, on les mestresses utilitzaven les restes de pasta barrejades per cuinar-les tots junts a la cassola.

Per mi el seu destí és amb les mongetes 

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *