Pasta amb crema de pebrots a la Cuina de Carbó

Antonella Bucatini, Farfalle, Fusilli, Gemelli, Gnocchetti sardi, Mitjans, Penne, Penne rigate, Reginette, Vegetals, Vegetarianes 8 Comments

Compartir aquesta entrada

Abans de ahir vaig tornar al programa de la Mireia Carbó a COMRàdio. Sempre m’ho passo molt bé i sempre arribo amb unes quantes receptes i només arribo a explicar-ne la meitat.
Vam parlar de pastes d’estiu, més fresquetes, on les salses no es cuinen tant. I de pasta amb peix, que a l’estiu ve de gust com a plat únic sobretot si acompanyat de un vi blanc ben fresquet.

Com a pasta amb peix vam explicar els espaguetis amb popets i la pasta amb tonyina fresca. També vam parlar de l’amanida de pasta clàssica i de uns macarrons d’estiu molt i molt ràpids. I com pasta amb verdura vam de pasta amb flors de carbassó, amb pebrots del padró, amb mongetes tendres i patates i amb albergínies.

Aquí el podcast del programa.

I ara us deixo la recepta de la pasta amb crema de pebrots que encara no estava publicada.


Jo tenia bucatini, però s’acompanya molt bé amb farfalle, fusilli, penne rigate, macarrons o trofie.

  • 360 gr. de pasta
  • 2 pebrots mitjans
  • 4-5 cullerades d’oli
  • 200 gr. de ricotta o mató
  • Sal
  • Parmesà

Escaliveu els pebrots al forn. Jo després els deixo en una bossa de plàstic, que vagin suant per una mitja hora i després li trec la pell i les llavors.

Poseu els pebrots escalivats en un minipimer, afegiu-hi el formatge i la sal i tritureu. Després afegiu-hi l’oli a poc a poc fins que la barreja es torni una crema lisa i homogènia.

Coeu la pasta, guardeu un mig got de aigua de cocció per diluir la crema fos massa espessa. Escorreu-la i torneu-la a posar a l’olla de cocció. Afegiu-hi la salsa de pebrots, tota o en podeu deixar una mica a part per guarnir el plat. Remeneu bé. Si us sembla massa enganxosa afegiu-hi una mica de l’aigua de cocció. Emplateu i completeu el plat amb una mica de salsa al mig i amb parmesà ratllat.

Buon appetito!

T'ha agradat? Comparteix-ho!

Comentaris 8

  1. Em va agradar aquesta recepta quan la vas dir a la ràdio, resulta molt interesant per aprofitar una resta de pebrots escalivats. Avui he comprat al súper un mató batut baix de calories, i ho probaré, ja t’en diré el qué, doncs seria interesant per les dietes.

    1. Post
      Author
  2. Em va agradar molt aquesta recepta quan la vas explicar per la radio, em va sembrar diferent incorporar el mato a la pasta. Ara mateix l estic menjant i esta molt bona. Molt facil de fer i rapid.

    1. Post
      Author
  3. Hola

    cada cop ho fas millor això de la radio Felicitats !!

    He fet gairebe totes les teves receptes i et volia comentar alguna variant que he afegit a la tonyina. Priemr comprar tonyina fresca El padri del meu fill es l’encarregat de donar de menjar als taurons de l’aquarium i méxplica que ningú com els taurons per distingir la tonyina fresca Així que el vaig deixar a ell que compres el peix. …….
    Faig un sofregit de ceba pastanga i afegeixo tomaquets del meu hort tipus pera de Girona sense pell ni llavors ni cor. Marco la tonyina volta i volta una planxa De forma que el centre estigui cru. Quan falten 3 minuts pel sofregit de tomaquet (ara a l’estiu en ve de gust una mica cru) afegeixo aufabrega i orenga fresca i la tonyina tallada a daus Poc temps de cocció perque no quedi astellosa. per finalitzar una culleradeta de cafe de bottarga per plat .Tothom ho va trobat bonissim………..
    Per pasta vaig triar maccheroni ruvidi de la marca Masciarelli perquè tenia una forma molt divertida i em semblava que feia festa
    en fi merce`s pel teu bloc i a seguir penjant receptes Quen tenim moltws ganes d’aprendre

    1. Post
      Author

      Gràcies Josep!
      A veure com puc afegir la teva versió de la recepta de pasta amb tonyina a l’entrada mateixa. La provaré té molta bona pinta!

  4. Ja he fet la salsa de pebrots amb mató de régim, ha quedat molt bona, suposso que amb mató complert será més consistent, però aquesta ja m’està bé.
    L’he preparat calenta, tal com tu ho expliques. Freda amb amanida de farfalle. A temperatura ambient amb patates bullides trossejades.
    Aquesta salsa es congela molt bé.
    Ara ja formarà part del meu repertori.
    Gràcies Antonella!!

    1. Post
      Author

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.