Avui us parlaré d’una pizzeria. Una pizzeria que ho és tot, menys que italiana. La propietària, l’Antonia, va anar a Itàlia només una vegada en sa vida, a Florència per …
Fregola sarda tostada amb botifarra i llenties
La fregola és un format de pasta típic de Sardenya. Es fa amb farina i aigua, es deixa assecar a l’aire i després es passa per el forn. Jo no …
Paccheri farcits de crema de carxofes i patates
Us deixo aquest plat per el cap de setmana llarg que ve, que tindreu una mica més de temps per dedicar-vos a la cuina. Com sempre sembla difícil, però no …
Sua Maestà il Casatiello, o sigui la mona napolitana – Recepta d’autor
La cuina napolitana tradicional és plena de Ses Majestats… ja vam parlar de Sa Altesa Reial la Parmigiana i avui per les festes de Pasqua arriba Sua Maestà il …
Espaguetis amb tonyina i carbassó #amorplatúnic
Torna l’amor plat únic amb una nova recepta fàcil i rapida. Sempre gràcies a l’ajuda de la nutricionista Rosa Baró. Una coseta més sana en previsió de la recepta bomba …
Alimentaria 2014
Finalment aquest any he pogut visitar l’Alimentaria. Una cosa enorme. Sabia que era gran però no imaginava tant. He fet dues visites no gaire llargues i m’he concentrat sobretot amb …
Pasta amb bledes, olives i pa ratllat cruixent
No és un plat de cap de setmana, almenys per mi que menjo pasta més sovint que vosaltres. Sí perquè de les fotos que m’envieu, he notat que us hi …
Casarecce amb ricotta i espinacs #amorplatúnic
Tornem amb un amorplatúnic, equilibrat, sa i no massa calòric. Els protagonistes d’aquest mes són la ricotta (o el mató) i els espinacs. Ens explica la Rosa Baró, la nutricionista …
Pappardelle
Semblants a una tallarina, la pappardella és una pasta llarga de secció plana molt ampla. Les pappardelle amb ceps són tot un clàssic. Resulten especialment recomanades per a salses cremoses, amb …
Funghi ai funghi: pasta en forma de bolets amb aroma de ceps
Ja sabeu que no sóc una entusiasta de la pasta de colors, sobretot quan no té gust de res. Aquí en Catalunya vaig tastar per primera vegada unes pastes amb …
Lumachine
Petits cargols. Uns mini-mini galets. Per sopes o receptes amb llegums.
Gnocchetti a l’Ermengol Amill
L’estiu passat vaig llegir Lliures o morts, del David de Montserrat i del Jaume Clotet. De fet el llibre el vaig comprar al maig, quan vaig conèixer els autors a …