Penne

Antonella 25 gener, 2012 Formats de pasta, Penne, Penne rigate 0 Comments

Origináries de la Campània, la regió de Nàpols, formen part de les pastes seques curtes amb tall oblic. N’hi ha moltes varietas, amb ratlles (penne rigate), llises (penne lisce), petites …

Llegiu-ne més

Pasta amb carxofes

Antonella 15 gener, 2012 Elicoidali, Penne, Penne rigate, Rigatoni, Tortiglioni, Vegetals 14 Comments

Aquest mes jo també participo a la recepta del 15! De fet ja me’n havia adonat el mes passat de aquesta divertida iniciativa, però la combinació de torrons i pasta …

Llegiu-ne més

Orecchiette amb botifarra i safrà

Antonella 13 gener, 2012 Carn, Fusilli, Macarrons, Mezze maniche, Orecchiette, Penne rigate, Rigatoni, Tortiglioni 0 Comments

Ahir em vaig cremar el llavi per tastar les orecchiette abans de escórrer-les. Com vaig avisar per FB i Twitter, abans de tastar una orecchietta directament de l’olla de cocció …

Llegiu-ne més

Espaguetis amb cloïsses

Antonella 8 gener, 2012 Linguine, Peix, Plats napolitans tradicionals, Spaghetti, Vermicelli 19 Comments

De retorn a casa després de uns dies de vacances a Itàlia. Un tip de família, menús de festa, pizzes i mozzarella. Ho trobava a faltar. Si teniu curiositat, a …

Llegiu-ne més

Calamarata

Antonella 24 desembre, 2011 Calamarata, Formats de pasta 0 Comments

Aquest tipus de pasta té la mateixa forma d’un calamar tallat a anells. Per salses de peix on la gràcia és que a primera vista no es distingueix el calamar de …

Llegiu-ne més

Galets farcits de verdures. Cinquè (i últim) post nadalenc!

Antonella 21 desembre, 2011 Al forn, Conchiglioni, Galets, Lumaconi, Vegetals, Vegetarianes 5 Comments

Ja hi som, és l’últim! Galets farcits de verdures sense ni l’ombra de beixamel, dedicats a Quim Monzó que acabo de descobrir té mania a la beixamel. Més endavant li …

Llegiu-ne més

Galets farcits de salmó i ricotta. Quart post nadalenc!

Antonella 16 desembre, 2011 Al forn, Conchiglioni, Galets, Lumaconi, Peix 9 Comments

Més, més i més galets. Carn, marisc, coliflor i ara salmó. Senzills i ràpids.

Galets farcits de coliflor amb beixamel. Tercer post nadalenc!

Antonella 14 desembre, 2011 Al forn, Conchiglioni, Galets, Lumaconi, Vegetals, Vegetarianes 4 Comments

Continuem amb els galets! Primer amb carn, després amb peix i ara amb verdura! Aquests, si no hi poseu el filet d’anxova, son per a vegetarians també. Jo continuo fent servir …

Llegiu-ne més

Galets farcits de marisc. Segon post nadalenc!

Antonella 12 desembre, 2011 Al forn, Conchiglioni, Galets, Lumaconi, Peix 11 Comments

Desprès els galets amb carn, més galets! Amb peix. Especials, de veritat.

Galets farcits de carn amb beixamel. Primer post nadalenc!

Antonella 8 desembre, 2011 Al forn, Carn, Conchiglioni, Galets, Lumaconi 22 Comments

Les tradicions m’agraden. Doncs perquè no combinar la vostra dels galets de Nadal amb la nostra de la pasta al forn? A partir d’avui, que és el dia que a …

Llegiu-ne més

Fusilli corti col buco, ragù e ricotta

Antonella 6 desembre, 2011 Fusilli, Macarrons, Paccheri, Penne rigate, Plats napolitans tradicionals, Rigatoni, Salses, Schiaffoni, Tortiglioni, Ziti 3 Comments

Ara que tenim el Ragù, amb quina pasta el combinem? Lo clàssic serien els ziti, trencats a mà, però podem fer servir qualsevol pasta amb un forat, penne, tortiglioni, rigatoni, …

Llegiu-ne més

Ragù napolità

Antonella 5 desembre, 2011 Fusilli, Pasta farcida, Penne rigate, Plats napolitans tradicionals, Rigatoni, Salses, Tortiglioni, Ziti 17 Comments

El Ragù napolità difereix del Ragù bolonyès perquè en el nostre no es fa servir carn picada, si no trossos de carn sencers. Jo he aprofitat que tinc la meva …

Llegiu-ne més